One Formation Pinotage Blend

Vitigno

65% Pinotage, 20% Shiraz, 15% Grenache

Sapore

elegante ricco di sentori di frutta matura, in particolare ribes nero e prugna, con elevata sapidità risulta armonizzato in un gusto fluido e persistente. Il Pinotage viene fermentato a freddo e poi miscelato con lo Shiraz ed il Grenache per garantire un finale lungo e pulito.

Abbinamento

ottimo con carni rosse alla griglia e brasati.

Vendemmia

l’uva viene sottoposta, prima della raccolta, ad una degustazione chimica e sensoriale per scegliere il singolo lotto che verrà utilizzato per la specifica annata.

Alcool

13,5%

Tipo di Terreno

Il Pinotage proviene dai vigneti esposti a nord delle zone di Durbanville e Philadelphia che sono in prossimità dell’Oceano Atlantico, dove le basse temperature notturne aumentano lo sviluppo del colore delle bacche. Le uve dello Shiraz e del Grenache provengono invece dal Paardeberg dove i terreni sono prevalentemente argillosi e granitici responsabili della pienezza fruttata e della finezza.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raffreddate prima della fermentazione e le bucce vengono lasciate a contatto per 16 giorni dopo l’inizio della fermentazione. La malolattica  avviene in botte dopodiché il vino viene lasciato per 16 mesi in vecchie piccole botti di rovere francese.