Cuvée

Vitigno

42% Shiraz, 18% Mourvedre, 17% Pinotage, 12% Cabernet Sauvignon, 11% Cinsault

Sapore

Profumi di frutta a bacca rossa con una leggera nota speziata, struttura caratterizzata da una fresca acidità e tannini delicati. Pronto da godere subito, ma puo’ tranquillamente invecchiare per 5 anni.

Abbinamento

vino da tutto pasto per la sua piacevole freschezza. Da bere anche come aperitivo, con salumi, formaggi  e  paté. Si sposa molto bene anche con la cioccolata fondente.

Vendemmia

tutta l’uva viene raccolta a mano da vigne a bassa resa, dopo un attenta selezione dei grappoli.

Alcool

13,5%

Tipo di Terreno

molto secco, un mix di argilla e ghiaia

Vinificazione e Affinamento

il mosto e le bucce vengono fatte macerare a freddo (tra 5-8 °C) per 4 giorni;  la fermentazione ha inizio in serbatoi aperti, continuando a pressare ogni 4-6 ore. Dopodiché la fermentazione malolattica ha inizio in botte di rovere da 300lt dove rimarrà fino a maturazione.

Note: Prodotto in  6200 bottiglie.